Alimentatie

Nucile: proteine ce cad din cer

poza nuci si alune

  • Nucile, dupa cum afirma paleontologii erau consumate de catre stramosii nostri chiar inainte de a deveni umani. De aceea, ne putem astepta, ca atunci cand sunt proaspete, bine mestecate si in cantitati proportionate fata de celelalte alimente, nucile sa reprezinte unul dintre cele mai apreciate alimente. citeste tot articolul…

Legumele calite (subzi indian)

 

legume calite in tigaie numit si subzi indian

  • Prin prajirea legumelor intr-o tigaie plata, de fonta, ele sunt fripte si rumenite astfel incat isi pastreaza compozitia si aroma, chiar daca sunt „gatite usor”. In nordul Indiei, preparatul poarta denumirea de legume subzi. Datorita procedeului de baza, se pot pregati diferite meniuri delicioase, fiecare din ele fiind unic. citeste tot articolul…

Vitamina A, beta-carotenul si carotenoidele

vitamina A, beta caroten si carotenoide din morcoviVitamina A se gaseste sub 2 forme de baza: retinolul si beta-carotenul. Retinolul e utilizabil in mod direct. Il gasim in alimente de origine animala cum ar fi untura de peste, ficatul, galbenusul de ou si produsele lactate.

Beta-carotenul se mai numeste si „provitamina A”, pentru ca el trebuie sa fie sintetizat  de ficat inainte de a fi transformat in vitamina A. Vitamina A e amintita din ce in ce mai putin ca antioxidant  major, fiind considerata mai degraba un element  ce ar declansa reproducerea celulelor.

Dimpotriva, beta-carotenul si carotenoidele  sunt recunoscute ca antioxidanti capabili sa protejeze proteinele LDL de peroxidarea  lipidica datorata radicalilor citeste tot articolul…


Carotenoidele

beta-caroten din morcoviDesi exista aproape 500, cel mai cunoscut e, bineinteles, beta-carotenul. In combinatie cu vitaminele E si C, e si cel ce a fost cel mai mult studiat. Succesul sau nu  se datoreaza culorilor sale galben, portocaliu si rosu, ci puterii sale reale impotriva imbatranirii si bolii. Nu se stie sa aiba vreo capacitate de intoxicare.

Desi beta-carotenul e, probabil cel mai cunoscut din familia carotenoidelor, el nu e si cel mai puternic. Studii  recente par a dovedi ca alfa-carotenul, de exemplu, pe care il gasim in cantitate mare in morcovii fierti in aburi la foc mic (aproximativ 90 de grade Celsius)  si in dovleac, e de 10 ori mai puternic  in protejarea pielii, ochilor, ficatului si plamanilor. citeste tot articolul…


Postul cu sucuri

Innutrientii din sucul de portocale proaspat stors cadrul vechii traditii asiatice, postul e considerat un proces prin care „persoana devine mai usoara”(langhana). Daca e corect tinut si nu e vorba de infometare, devine un proces de revitalizare. Aceasta inseamna ca persoana respectiva  trebuie sa primeasca  toate componentele nutritive ale unor alimente de cea mai buna calitate, cu exceptia majoritatii continutului in hidrati de carbon.

Cel putin acest aspect e valabil  cand postul e urmat, in primul rand, pentru scadere ponderala.  Daca scopul postului e doar de punere in repaus a tubului digestiv, nu e necesara reducerea  atat de drastica a hidratilor de carbon, desi trebuie eliminate fibrele, iar nutrientii trebuie consumati sub forme usor si rapid absorbabile, ce lasa o cantitate scazuta de reziduuri. citeste tot articolul…


Sucurile proaspete

sucuri proaspete din fructe si legumeFructele si legumele proaspat stoarse furnizeaza cantitati abundente de minerale si vitamine esentiale. Ele reprezinta corespondentul natural al tabletelor cu multivitamine. Fiecare suc are proprietati farmacologice diferite. citeste tot articolul…


Ceaiul granulat este la fel de sanatos ca si cel natural?

Daca vrei un ceai de fructe granulat, vei avea o surpriza. Va fi poate gustos, dar mult diferit de unul natural. Este posibil sa contina  si extract de ceai negru- cu efect revigorant, dar net diferit de cel scontat din partea fructelor in cum se face ceaiul din fructe si care este cel mai sanatossine. In procedeul de preparare intervin mai mult etape – obtinerea extractului de fruct, adaugarea de zahar, arome si coloranti( adica multe E-uri), ir ceea ce rezulta este departe de proprietatile curative ale ceaiului natural din aceeasi planta. Majoritatea tipurilor sunt „mai productive”, adica la aceeasi cantitate de asemenea produs, comparativ cu unul clasic, obtii un preparat mai aromat si cu gust mai pregnant. Asadar, recomandarea noastra este sa alegi intotdeauna ceaiul naural, pentru a putea beneficia in totalitate de propretatile sala curative.


Cand vine vorba de friptura, cunoscatorii opteaza pentru carnea organica

Recentele scandaluri pe tema  clenbuterolului si hormonilor de crestere descoperiti in carnea vanduta prin supermarketuri i-au facut pe iubitorii de friptura sa inceapa sa isi caute surse de aprovizionare care sa prezinte mai diferenta dintre carnea organica si cea normala, calitate, pretmulta siguranta. Reactia imediata a unor companii a fost aceea de a incepe producerea si vanzarea de carne de vita certificata organic, care nu contine antibiotice, hormoni si pesticide si este obtinuta de la animale hranite in mod natural cu iarba.

Carnea de vita provenita de la animalele hranite cu iarba are un continut ridicat de acizi grasi Omega 3, vitamineA si E, betacaroten, aminoacizi cu lanturi ramificate si acid linoleic conjugat si mai putine grasimi decat majoritatea produselor similare disponibile in supermarketuri. Din pacate insa, carnea de vita certificata organic este si mult mai scumpa, un kg putand costa pana la 140 de lei si destul de dificil de gasit in multe zone.


In cazul europenilor, nu exista o legatura intre servitul mesei la restaurant si ingrasare

Unele studii efectuate pe subiecti americani au permis stabilirea unei legaturi intre servitul mesei la restaurant si ingrasare sau obezitate. Aceste rezultate nu s-au repetat insa si in cadrul unui amplu studiu european la care au cel mai bun reustaurant unde poti servi masa in linisteparticipat  aproape 25.000 de persoane. Cercetatorii au studiat obiceiurile alimentare ale europenilor proveniti din zece tari diferite,  pe parcursul unei perioade de 5 ani. Cu toate ca locuitorii partii de sud a Europei ingera mai multe calorii la restaurant decat la locul de munca, iesirile la restaurant nu sunt asociate cu ingrasarea.

Persoanele care au luat masa la restaurant in mod regulat au prezentat usoare cresteri ale  indicelui de masa corporala (proportia dintre greutate si inaltime), dar, pe parcursul desfasurarii experimentului, nu au castigat in greutate mai mult decat cei care au mers mai rar la restaurant. Marimea portilor tinde sa fie redusa in restaurantele europene, ceea ce ar putea explica diferenta dintre studiul american si cel european.


Dieta mediteraneana previne ingrasarea

diete ce te ajuta sa slabesti rapid si sanatos fara problemeDieta mediteraneana este bogata in fructe, peste, legume, carne slaba, ulei de masline, cereale integrale si vin rosu. Dieta mediteraneana  ajuta la reducerea colesterolului de tip LDL (colesterol „rau”) si mentine insulina si glicemia la un nivel constant. In cadrul unui studiu au fost chestionati un numar de 10.000 de studenti in legatura cu obiceiurile lor alimentare, iar apoi le-au urmarit starea de sanatate de-a lungul a 6 ani. Astfel, au fost in masura sa constate ca riscul de obezitate a fost cu 25% mai redus in cazul adeptilor dietei mediteraneene. Studiul a demonstrat ca urmarea dietei mediteraneene previne ingrasarea si este o metoda simpla de control al greutatii corporale.


Copyright: VitaClub 2014
VitaClub Blog | Powered by VitaClub