- Nucile, dupa cum afirma paleontologii erau consumate de catre stramosii nostri chiar inainte de a deveni umani. De aceea, ne putem astepta, ca atunci cand sunt proaspete, bine mestecate si in cantitati proportionate fata de celelalte alimente, nucile sa reprezinte unul dintre cele mai apreciate alimente. citeste tot articolul…
Alimentatie
Nucile: proteine ce cad din cer
Legumele calite (subzi indian)
- Prin prajirea legumelor intr-o tigaie plata, de fonta, ele sunt fripte si rumenite astfel incat isi pastreaza compozitia si aroma, chiar daca sunt “gatite usor”. In nordul Indiei, preparatul poarta denumirea de legume subzi. Datorita procedeului de baza, se pot pregati diferite meniuri delicioase, fiecare din ele fiind unic. citeste tot articolul…
Vitamina A, beta-carotenul si carotenoidele
Beta-carotenul se mai numeste si “provitamina A”, pentru ca el trebuie sa fie sintetizat de ficat inainte de a fi transformat in vitamina A. Vitamina A e amintita din ce in ce mai putin ca antioxidant major, fiind considerata mai degraba un element ce ar declansa reproducerea celulelor.
Dimpotriva, beta-carotenul si carotenoidele sunt recunoscute ca antioxidanti capabili sa protejeze proteinele LDL de peroxidarea lipidica datorata radicalilor citeste tot articolul…
Carotenoidele
Desi beta-carotenul e, probabil cel mai cunoscut din familia carotenoidelor, el nu e si cel mai puternic. Studii recente par a dovedi ca alfa-carotenul, de exemplu, pe care il gasim in cantitate mare in morcovii fierti in aburi la foc mic (aproximativ 90 de grade Celsius) si in dovleac, e de 10 ori mai puternic in protejarea pielii, ochilor, ficatului si plamanilor. citeste tot articolul…
Postul cu sucuri
In
Cel putin acest aspect e valabil cand postul e urmat, in primul rand, pentru scadere ponderala. Daca scopul postului e doar de punere in repaus a tubului digestiv, nu e necesara reducerea atat de drastica a hidratilor de carbon, desi trebuie eliminate fibrele, iar nutrientii trebuie consumati sub forme usor si rapid absorbabile, ce lasa o cantitate scazuta de reziduuri. citeste tot articolul…
Sucurile proaspete
Ceaiul granulat este la fel de sanatos ca si cel natural?
Daca vrei un ceai de fructe granulat, vei avea o surpriza. Va fi poate gustos, dar mult diferit de unul natural. Este posibil sa contina si extract de ceai negru- cu efect revigorant, dar net diferit de cel scontat din partea fructelor in
Cand vine vorba de friptura, cunoscatorii opteaza pentru carnea organica
Recentele scandaluri pe tema clenbuterolului si hormonilor de crestere descoperiti in carnea vanduta prin supermarketuri i-au facut pe iubitorii de friptura sa inceapa sa isi caute surse de aprovizionare care sa prezinte mai
Carnea de vita provenita de la animalele hranite cu iarba are un continut ridicat de acizi grasi Omega 3, vitamineA si E, betacaroten, aminoacizi cu lanturi ramificate si acid linoleic conjugat si mai putine grasimi decat majoritatea produselor similare disponibile in supermarketuri. Din pacate insa, carnea de vita certificata organic este si mult mai scumpa, un kg putand costa pana la 140 de lei si destul de dificil de gasit in multe zone.
In cazul europenilor, nu exista o legatura intre servitul mesei la restaurant si ingrasare
Unele studii efectuate pe subiecti americani au permis stabilirea unei legaturi intre servitul mesei la restaurant si ingrasare sau obezitate. Aceste rezultate nu s-au repetat insa si in cadrul unui amplu studiu european la care au
Persoanele care au luat masa la restaurant in mod regulat au prezentat usoare cresteri ale indicelui de masa corporala (proportia dintre greutate si inaltime), dar, pe parcursul desfasurarii experimentului, nu au castigat in greutate mai mult decat cei care au mers mai rar la restaurant. Marimea portilor tinde sa fie redusa in restaurantele europene, ceea ce ar putea explica diferenta dintre studiul american si cel european.