beta-caroten din morcoviDesi exista aproape 500, cel mai cunoscut e, bineinteles, beta-carotenul. In combinatie cu vitaminele E si C, e si cel ce a fost cel mai mult studiat. Succesul sau nu  se datoreaza culorilor sale galben, portocaliu si rosu, ci puterii sale reale impotriva imbatranirii si bolii. Nu se stie sa aiba vreo capacitate de intoxicare.

Desi beta-carotenul e, probabil cel mai cunoscut din familia carotenoidelor, el nu e si cel mai puternic. Studii  recente par a dovedi ca alfa-carotenul, de exemplu, pe care il gasim in cantitate mare in morcovii fierti in aburi la foc mic (aproximativ 90 de grade Celsius)  si in dovleac, e de 10 ori mai puternic  in protejarea pielii, ochilor, ficatului si plamanilor. citeste tot articolul…