In timp ce sunt metabolizate grasimile se elibereaza o substanta extrem de toxica numita amoniac ce duce la distrugerea tesuturilor si la aparitia oboselii la nivelul muschilor si a sistemului nervos. Cea mai importanta sursa de masa musculara glutamina culturismenergie in timpul exercitiilor fizice intense il constituie carbohidratii. Muschii preiau carbohidratii din glicogenul aflat in muschi si din glucoza din sange. Glucoza este obtinuta prin procesul de absortie al carbohidratilor la nivelul intestinelor  si din carbohidratii stocati sau generati de catre ficat. Pentru ca depozitele de carbohidrati nu sunt nelimitate, organismul apeleaza la aminoacizi si grasimi pentru a asigura energia necesara in timpul exercitiilor fizice.

In timpul antrenamentelor cantitatea de amoniac se mareste datorita faptului ca grasimile nu sunt dezintegrate in totalitate. In urma unor cercetari s-a dovedit ca produsele pe baza de glutamina reduc nivelele de amoniac la persoanele ce practica diferite sporturi. In timpul activitatilor fizice, glutamina este folosita ca o sursa de energie si are capacitatea de a stopa formarea depozitelor de amoniac.