Tag: gelatina

Agar-agarul

Agar-agarul(denumit si geloza) este un agent de ingrosare gelatinos extras din algele rosii Rhodophycae. Agarul este folosit pentru a inlocui gelatina in produsele exclusiv vegatale . Agar se utilizeaza si in aluaturile de panificatie si agar agarul geloza agent de ingrosare gelatinospatiserie, pentru ingrosare, gelificare sau pentru a incetini uscarea acestora. Adaugat in produsele lactate, branza topita, maioneza, budinci,creme si jeleuri, agar le confera mai multa consistenta. Substanta gelatinoasa(agar) provine din polizaharidele continute in peretii celulari ai acestei alge rosii. Agar este folosit si pentru limpezirea berii. Alga din care se obtine agar contine 80% fibre, deci poate fi folosita cu succes in profilaxia constipatiei, facilitand tranzitul intestinal. Acesta (agar) nu este singurul astfel de agent descoperit, dar este singurul asupra caruia nu planeaza suspiciuni privind toxicitatea sau agresivitatea fata de organismul uman.


Stramba din nas la benzoat

Nu da vina pe polen. Italienii au descoperit ca una din cele mai frecvent folosite substante conservante poate provoca o congestie nazala cronica. 

benzoatul de sodiu iti poate produse o congestie nazala cronica

 

 

In cadrul unui studiu in care au participat peste 200 de pacienti, cercetatorii au eliminat toti conservantii din dieta subiectilor, apoi i-au introdus pe rand, unul cate unul. Pentru o parte din pacienti introducerea benzoatului de sodiu a dus la reaparitia simptomelor congestiei, la cateva ore dupa masa.

Autorii studiului recomanda evitarea alimentelor care au un continut mare de benzoat- precum bauturile de tip cola, gelatinele si dressingurile pentru salata.


Copyright: VitaClub 2018
VitaClub Blog | Powered by VitaClub