vitamina A, beta caroten si carotenoide din morcoviVitamina A se gaseste sub 2 forme de baza: retinolul si beta-carotenul. Retinolul e utilizabil in mod direct. Il gasim in alimente de origine animala cum ar fi untura de peste, ficatul, galbenusul de ou si produsele lactate.

Beta-carotenul se mai numeste si “provitamina A”, pentru ca el trebuie sa fie sintetizat  de ficat inainte de a fi transformat in vitamina A. Vitamina A e amintita din ce in ce mai putin ca antioxidant  major, fiind considerata mai degraba un element  ce ar declansa reproducerea celulelor.

Dimpotriva, beta-carotenul si carotenoidele  sunt recunoscute ca antioxidanti capabili sa protejeze proteinele LDL de peroxidarea  lipidica datorata radicalilor citeste tot articolul…