Vitamina A se gaseste sub 2 forme de baza: retinolul si beta-carotenul. Retinolul e utilizabil in mod direct. Il gasim in alimente de origine animala cum ar fi untura de peste, ficatul, galbenusul de ou si produsele lactate.
Beta-carotenul se mai numeste si “provitamina A”, pentru ca el trebuie sa fie sintetizat de ficat inainte de a fi transformat in vitamina A. Vitamina A e amintita din ce in ce mai putin ca antioxidant major, fiind considerata mai degraba un element ce ar declansa reproducerea celulelor.
Dimpotriva, beta-carotenul si carotenoidele sunt recunoscute ca antioxidanti capabili sa protejeze proteinele LDL de peroxidarea lipidica datorata radicalilor citeste tot articolul…
